Autor: SchoggoVino

Am Wochenende freuen wir uns immer auf ein ausgiebiges Frühstück. Denn was gibt es schöneres am Wochenende wenn man keine Pläne hat und genug Zeit zu zweit, mit der Familie oder Freunden. In der Schweiz ist es Tradition Sonntags einen Zopf anstelle von Brot zu servieren. Ob selbergebacken oder gekauft, ist jedem selber überlassen. Dazu Butter mit Konfitüre, Honig, Nougatcreme, Aufschnitt oder Käse. Vor dem Konfibrot, gibt es ein 3-Minuten Ei oder Rührei mit Speck. Müesli, Joghurt oder Cornflakes ist auch immer gern gesehen.

Wir haben in der Zwischenzeit so vieles neues entdeckt aus der ganzen Welt, wo nun auch ab und zu bei uns auf den Tisch kommt. Wie zum Beispiel Eggs Benedict von den USA oder Shakshuka aus Israel.

Hier sind ein ein paar Ideen, falls ihr euch dass nächste Mal überlegt, was es geben könnte:

• Zopf mit Butter und selber gemachter Konfitüre z.B. Erdbeeren, Kirschen,  4-Frucht oder anderes
• Rührei mit  Speck
• Cornflakes mit Milch
• Eggs Benedict klassisch mit Schinken oder mit Lachs und Blattspinat/Avocado
• Shakshuka traditionellerweise mit Fladenbrot, mit Zopf geht es natürlich auch; israelische Spezialität
• Pancakes mit Ahornsirup und Früchten
• Acai Bowl
• Haferflocken Cupcakes gefüllt mit Joghurt und Früchten
• griechisches Joghurt mit Honig dazu Haferflocken und Früchten
• Bananenbrot

Ich gewann eine Einladung von littlecitty.ch zur Norderney Dinnerparty für Anfang September. Nach Feierabend fuhr ich nach Zürich und wie man es sich denken kann, wenn man zeitlich eng dran ist, natürlich habe ich mich verfahren, trotz Navigationsgerät.

Während der Fahrt war ich dermassen gespannt was mich an dem Abend erwarten wird. An der Türe empfingen mich sehr herzlich und freundlich Valeria und Adi von Littlecity. Die anderen Gewinner, Gäste und Mitwirkende vom Abend waren alle sehr offen und liebenswert, daher kam man auch sehr schnell in einen aktiven Dialog. Zu Beginn gab es Erfrischungsgetränke und man lernte sich gegenseitig kennen. Eine andere Gewinnerin war auch aus derselben Ortschaft wie ich, wie klein doch manchmal die Welt ist.
Zuerst gab es eine kleine Eröffnungsrede und danach kamen wir in den Genuss von den Vorspeisen. Dies waren ein Krabbensalat sowie einen Linsensalat. Der Linsensalat war echt köstlich und werde ich sicher einmal zuhause selber ausprobieren, da wir das Rezept erhalten hatten.
Alle Gänge vom Abend waren vom charmanten Koch Felix Wessler, der direkt mit seinem Auto von der Insel Norderney kam.
Nach der Vorspeise gab es selbergemachten Käse zum Probieren und anschliessend durften wir an unseren zugewiesenen Platz sitzen, wo unser Namensschild platziert war. Hier wurde dann auch der Hauptgang und am Schluss das Dessert serviert. Dazwischen gab es immer wieder spannende Vorträge über die Reise nach Norderney von Valeria und Adi, wie auch von der Sagen umwobenen Fee die in Norderney lebt und arbeitet, und wir erfuhren über schöne Orte in Niedersachsen.
Am Ende gab es noch eine Photosession und eine Goodie-Bag für nach Hause, mit vielen interessanten Artikel über den gesamten Themenabend. 

Ich war mir nie sicher, ob ich einen Backkurs besuchen möchte. Ich liebe es zu backen, doch unter Beobachtung ist das was ganz anderes. Doch um in meinem Hobby besser zu werden, habe ich mich dazu entschlossen dies bei Gelegenheit mal auszuprobieren. Ich hatte es letztes Jahr schon geplant, aber zeitlich hat es leider nicht gepasst. Doch als ich den Workshop sah bei Instagram von Dr. Oetker Café Gugelhupf in Luzern überwand ich mich und meldete mich umgehend an. So habe ich früher Feierabend gemacht und fuhr nach Luzern. Dort angekommen wurde ich sehr freundlich empfangen von Steffi.

Zuerst gab es Getränke und Sekt für die Abkühlung, da es sehr heiss war an diesem Tag. Als sich alle beschnuppert haben, ging es ans Werk. Die Böden wurden schon gebacken, denn sonst würde es nicht reichen. Wir waren 8 Ladies und jeder konnte sich verwirklichen, Tipps abgeben und das Gelernte in seiner Torte umsetzen.

Die Tortenböden wurden gefüllt mit Nutellabuttercreme, Schokoladestreuseln, Schokoladecreme und es wurde ein Loch gemacht in der Mitte, da wurden Smarties versteckt. Diese kamen zum Vorschein, wenn man die Torte am Schluss aufschnied. Wenn die Torte fertig ist mit füllen,  wird die Torte mit der Nutellabuttercreme eingedeckt und gekühlt, so dass die Creme sich härtete. In der Zwischenzeit durfte jeder Bruchschokolade selber herstellen, wenn ihr es auch ausprobieren möchtet, hier das Rezept dazu. Wenn die Creme fest ist an der Torte, wird noch ein bisschen nachgebessert und danach kommt der Drip-Effekt aus Schokolade-Glasur auf die Torte. Am Schluss wird die Torte mit diversen Süssigkeiten und der Bruchschokolade dekoriert.

Zuhause ist sie sicher angekommen und wurde mit Genuss genossen.

Wenn die Temperaturen steigen und der Sommer mit grossen Schritten sich nähert, freue ich mich auf diese wunderbare tolle Jahreszeit. Denn wenn die Tage länger und damit heller strahlen, gibt es vermehrt Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Kirschen zum pflücken oder zu kaufen. Vor 3 Jahren sind mein Mann und ich, Mitte Juni, dass erste Mal Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren pflücken gegangen, in der Gemeinde Füllinsdorf. Dieses Jahr gingen wir erst spät, Ende Juni, pflücken und hatten riesiges Glück noch ein Körbchen mit Erdbeeren zu füllen.

Ein Novum war dieses Jahr dass erste Mal Kirschen günnen in Obermumpf. Dort gibt es die richtig tollen grossen fleischigen Tafelkirschen. Als ich diese zum ersten Mal gegessen habe vor ein paar Jahren, wollte ich keine anderen mehr haben. Der Hof von der Familie Burkart wurde auch dieses Jahr wieder ausgezeichnet, als die Besten aus dem ganzen Kanton Aargau.

Es macht so einen Spass die Früchte selber zu pflücken, auch wenn es dabei sehr heiss werden kann. Doch der Erfolg ist, man darf während dem pflücken ein bisschen naschen und danach die selber gepflückten Früchten mit nach Hause nehmen, bei den Kirschen geht natürlich dass meiste an den Hof.  Es ist so ein schönes Gefühl, wenn man seine Arbeit in den Händen hält.

Zuhause werden noch ein paar weitere genascht. Oder ich mache daraus z.B. Kuchen, Wähe oder Muffins. Da die Früchte leider schnell matschig werden, gefriere ich sicher mehr als die Hälfte davon ein. Mit den gefrorenen Früchten machen wir selber gemachte Konfitüre, meistens Erdbeeren- , Kirsch- oder 4-Frucht-Konfitüre. Ach der Sommer ist doch eine tolle Zeit, leider manchmal zu kurz doch ich probiere es die Zeit auszukosten ob in den Rhein baden zu gehen, in den Bergen wandern oder gemütlich zu grillieren.

Probiert es doch nächstes Jahr selber aus und geht die Früchte pflücken, glaubt mir, es macht einen heiden Spass. 🙂

Wer isst denn das Ganze?  Werde ich viel gefragt, wenn ich was feines backe. Bisher hatte ich immer Glück und fand bis anhin immer jemanden der meine Köstlichkeiten vernaschte. Da ich öfters backe, schaue ich sehr darauf dass ich keine Lebensmittel unnötig fortwerfe. Ich bin ein grosser Fan vom einfrieren, denn so kann man die Lebensmittel zu einem späterem Zeitpunkt wieder benützen und sie sind immer noch geniessbar.

Hier einige Tipps, welche ich euch weitergeben möchte:

• Bananen, bevor sie schwarz werden; aus der Schale nehmen und in Stücke oder Scheiben schneiden und einfrieren – brauche ich dann für Bananenbrot, selbergemachtes Eis oder für Smoothie.
• Blätterteig, wenn ich zuviel davon eingekauft habe oder im Moment nicht benützen kann, dann gefriere ich es ein. Bevor man es braucht, ca. 1 Stunde auftauen lassen.
• Butter, gefriere ich auch ein und wiege diese vorher ab, denn meisten braucht man nie die ganze Butter bei einem Rezept. Ich benutze gefrorene Butter immer zum backen oder für zum Frühstück.
• Brot, selbergemachtes Brot wie zB Kürbisbrot oder Bananenbrot, wenn wir zuhause nicht alles auf essen und bevor es hart wird, schneide ich das Brot in Scheiben. Gefriere dann immer 2 Scheiben zusammen ein und wenn ich mal Lust habe auf Brot, aber keines zuhause ist, taue ich 2 Scheiben auf.
• Früchte, frische Früchte sind schnell nicht mehr geniessbar. Deshalb gefriere ich sehr viele ein, meistens für die selbergemachte Konfitüre. Und im Sommer macht es Spass die Früchte pflücken zu gehen oder kaufe ein paar Schälchen wenn sie reduziert sind. Gefrorene Früchte sind auch eine gute Alternative zu Eiswürfeln und sieht noch gut aus.
• Vanilleschote, bitte nicht fortwerfen nach dem rauskratzen des Fruchtmarkes, sondern in ein Tupperware geben und weissen Zucker dazu geben. So habt ihr euren Vanillezucker erstens selber hergestellt und die Schote wird nochmal benützt.
• Reibkäse, davon kaufe ich immer mehrere Packungen und eine davon lege ich in den Kühlschrank und der Rest kommt in den Tiefkühler.
• Gemüse, bevor ich das frische Gemüse schlecht wird oder ich noch Resten übrig habe z.B. vom Raclette oder vom Tacos essen, zaubere ich einen schmackhaften Gratin. Ein paar Nudeln zu dem Gemüse mit Speck (wo ich auch eingefroren habe) in eine Gratinform, dazu eine feine Sauce mit viiiiel Käse und noch ein bisschen würzen. Ab in den Backofen und fertig ist ein nahrhaftes Nachtessen.